肉制品
作用性能：吸水性强，持水能力强结着力大，能与蛋白质良好结合提供弹而脆的口感抗老化能力强，透明度高冻融稳定性好，抗老化凝胶性好，提高制品切片性提高耐煮能力。
关键词：
磷酸酯双淀粉
乙酰化二淀粉磷酸酯
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肉制品
适合范围：高/低温肉制品、丸类、肉馅
适用淀粉：磷酸酯双淀粉、乙酰化二淀粉磷酸酯、羟丙基二淀粉磷酸酯、乙酰化双淀粉己二酸酯等
作用性能：吸水性强，持水能力强结着力大，能与蛋白质良好结合提供弹而脆的口感抗老化能力强，透明度高冻融稳定性好，抗老化凝胶性好，提高制品切片性提高耐煮能力。
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