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速冻米面制品
作用性能:提高制品表面光洁度和白度,改善色泽提高制品的透明度,提供爽滑、筋道的口感在制品表面形成膜结构,减少溶出物,提高汤圆表面光亮度、细腻度冷水和面、适用方便使汤圆颜色洁白,表面光洁平滑提供爽滑、软糯有咬劲的口感煮后不浑汤,提高货架期贮存稳定性,提高汤圆耐泡性。
关键词:
醋酸酯淀粉
磷酸酯双淀粉

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速冻米面制品
适合范围:速冻水饺、速冻馄饨、速冻汤圆
适用淀粉:醋酸酯淀粉、磷酸酯双淀粉、羟丙基淀粉等
作用性能:提高制品表面光洁度和白度,改善色泽提高制品的透明度,提供爽滑、筋道的口感在制品表面形成膜结构,减少溶出物,提高汤圆表面光亮度、细腻度冷水和面、适用方便使汤圆颜色洁白,表面光洁平滑提供爽滑、软糯有咬劲的口感煮后不浑汤,提高货架期贮存稳定性,提高汤圆耐泡性。
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